Šta Brix znači u IQF kukuruzu slatkom?

Šta Brix znači u IQF kukuruzu slatkom?

Brix u IQF kukuruzu šećercu je procjena rastvorljivih čvrstih materija u tečnosti ekstrahovanoj iz zrna zasnovana na refraktometru-.Očitavanje je izraženo na skali ekvivalentnoj saharozi-. Unutar iste sorte, programa useva, uslova obrade i metode ispitivanja, veće očitanje obično podržava položaj slađeg ukusa. To ne dokazuje da kukuruz sadrži potpuno isti procenat šećera kao Brix broj.

Specifikacija kao što je 10-12 stepeni Brix stoga znači da reprezentativni uzorak serije mora dati rezultat između 10,0 i 12,0 prema dogovorenoj metodi pripreme, temperature, instrumenta i izvještaja. To ne znači da svako jezgro ima istu slatkoću, da proizvod sadrži 10-12% ukupnog šećera, ili da su mekoća, boja, integritet jezgre i kuvani ukus automatski prihvatljivi.

U GreenLand-food-u koristimo Brix kao jednu kontrolu unutar šire IQF specifikacije kukuruza šećerca. Također gledamo na raznolikost, zrelost, kuhanu nježnost, žilavost kože, prirodnu boju, slomljena zrna, fragmente klipa i svile, slobodno-stanje, pakovanje i istoriju hladnog-lanca. Taj kombinovani pristup daje timovima za nabavku i QA pouzdaniju osnovu za poređenje partija od izolovanog broja ili neizmerene tvrdnje kao što je „veoma slatko“.

Brix pomaže u definiranju programa slatkoće, dok izgled, nježnost, nedostaci i kuhani učinak upotpunjuju odluku o kvaliteti.

Šta zapravo mjeri stepen Brix?

Refraktometar mjeri kako se svjetlost savija dok prolazi kroz tekući uzorak. Instrument pretvara taj indeks loma u očitavanje ekvivalentno saharozi-. U čistom rastvoru saharoze-i-vode, 10 stepeni Brix odgovara 10 grama saharoze u 100 grama rastvora. Sok od kukuruza slatkog nije čist rastvor saharoze. Sadrži glukozu, fruktozu, saharozu, rastvorljive ugljene hidrate, minerale, organske kiseline i druge rastvorene materije, pa se broj konvencionalno tumači kao rastvorljive čvrste materije.

Ova razlika nije tehnička fusnota.ISO 2173opisuje refraktometrijsku metodu za topljive čvrste tvari u proizvodima od voća i povrća i napominje da su rezultati približni kada su prisutne otopljene tvari osim šećera. Tim za nabavku bi stoga trebao napisati "Brix prema dogovorenoj refraktometrijskoj metodi" u specifikaciji umjesto da prevede rezultat u nepodržanu tvrdnju o ukupnom-šećeru.

Zašto je Brix bitan u IQF nabavci kukuruza slatkog

Brix pretvara "kukuruz slatki" iz subjektivne prodajne fraze u mjerljivo komercijalno polje. Pomaže kupcu da odvoji vrijednosni-program sastojaka koji je usmjeren na-program za prodaju kukuruza ili ugostiteljski program. To također daje dobavljaču cilj odabira useva{4}}a i daje QA timovima ponovljiv rezultat koji treba staviti na specifikaciju i certifikat analize.

Vrijednost se najjasnije pojavljuje kod ponovljenih narudžbi. Ako proizvođač gotovih-obroka odobri kukuruz u definisanom opsegu Brix, grupi sorti i ciljanoj mekoći, kasnije serije mogu se provjeriti u odnosu na isto odobrenje. Kada se promijeni sos ili začin, kupac može odlučiti da li je kukuruzu i dalje potreban isti nivo slatkoće. Kada se pritisak cijena poveća, tim može procijeniti drugačiji Brix opseg u gotovom receptu umjesto da prihvati neobjašnjivo smanjenje kvaliteta.

Brix također pomaže u dijagnosticiranju nedosljednosti, ali tek nakon što se serija i metoda kontroliraju. Razlika između dva očitavanja može biti rezultat zrelosti usjeva, sorte, vremena žetve, odabira uzorka, gubitka odmrzavanja, nepotpunog miješanja, temperature ispitivanja ili stanja instrumenta. Bez pismene metode, Brix spor može postati dva validna broja-izgleda proizvedena iz različitih uzoraka.

Izmjereni rezultat serije spada u COA pored ograničenja specifikacije; samo ograničenje ne bi trebalo kopirati u polje rezultata.

Kako čitati IQF Corn Brix nivoe

Ne postoji jedinstveno svjetsko pravilo koje pretvara svaki Brix broj u univerzalni slatki kukuruz. TheUSDA zamrznuto cijelo-zrno kukuruznog okvira, na primjer, procjenjuje okus i miris, nježnost, boju, nedostatke i ukupni rezultat. Ne utvrđuje 8–10 stepeni, 10–12 stepeni i veći od ili jednako 12 stepeni kao univerzalne regulatorne ocene. Te bendove je najbolje tretirati kao komercijalni program dobavljača-i-kupca koji je upisan u ugovoru.

Za našeIQF smrznuto zrno slatkog kukuruzau ponudi koristimo sljedeće praktične trake. Standardni zlatno-program ima minimalni cilj od 11 stepeni Brixa, koji se nalazi unutar opsega od 10-12 stepeni. Potpisana specifikacija i odobreni uzorak ostaju vodeći dokumenti za svaku narudžbu.

Ovi asortimani podržavaju planiranje proizvoda; oni nisu obećanje da je jedan bend uvijek "bolji". Fabrika supa može dobiti veću vrijednost od stabilnog stepena Brix obrade od 8-10 stepeni sa kontrolisanim nedostacima i dobrim prinosom. Maloprodajnom brendu koji prodaje običan kukuruz kao glavni proizvod može biti potreban veći ili jednak 11 stepeni ili veći od ili jednak 12 stepeni zajedno sa jarkom bojom, nežnim zalogajem, malo lomljenja i čistim ukusom. Ispravna ocjena je ona koja preživi kupčev recept, podgrijavanje, držanje i očekivanja kupaca.

Šta znači 10–12 Brix kukuruza?

Specifikacija kukuruza 10–12 Brix definira prozor rezultata. Ako ugovor kaže 10,0–12,0 stepeni Brix, rezultat od 10,8 prolazi to polje hemije, a rezultat od 9,7 ne, podložno dogovorenoj mjernoj nesigurnosti, pravilu ponavljanja{7}}testiranja i proceduri odlučivanja o partiji. Ako ugovor kaže da je veći ili jednak 11,0 stepeni Brixa, rezultat od 10,8 neće uspjeti iako se nalazi unutar šireg komercijalnog opsega 10–12. Važni su precizni operatori i decimalna pravila.

Prozor također treba navesti odakle dolazi uzorak. Sirovi poljski kukuruz, blanširana zrna prije zamrzavanja, gotovi IQF proizvod i odmrznuti pristigli uzorci nisu automatski zamjenjivi. Kupac koji odobrava gotovu smrznutu robu treba normalno ugovoriti metodu kojom se mjeri gotov IQF proizvod pod kontroliranim postupkom odmrzavanja i ekstrakcije. Upotreba svježeg-očitanog klipa na farmi kao rezultata oslobađanja za izvezenu smrznutu partiju stvara prazninu u dokazima.

Nemojte navoditi "10-12% šećera" osim ako posebna validirana analiza šećera ne podržava tu tvrdnju. Brix rezultat uključuje optički efekat svih rastvorljivih materijala u uzorku. Koristan je za rutinsku komercijalnu kontrolu upravo zato što je brz, ali ne treba tražiti da zamijeni metodu pune ugljikohidrata, senzorno odobrenje ili test zrelosti.

High-Brix kukuruz šećerac i superslatki kukuruz nisu ista definicija

"Superslatko" se obično odnosi na genetiku kukuruza slatkog, posebno skupljenog-2 ilish2vrste i srodni moderni programi. To ne znači "bilo koji kukuruz iznad 12 Brix".Univerzitetsko savjetodavno uputstvo za vrste kukuruza šećercaobjašnjava da komercijalne grupe uključuju standardni šećer (su), zašećereno (se), superslatko (sh2), i kombinacije. Ovi geni mijenjaju način na koji se ugljikohidrati akumuliraju i koliko brzo se šećer pretvara u škrob tokom razvoja zrna i rukovanja nakon žetve.

Odnos između superslatke genetike i očitavanja refraktometra je složeniji nego što ime sugerira. U objavljenom poređenju odsu, se, ish2kukuruz šećerac tokom skladištenja u frižideru,sh2uzorak je imao najviše saharoze i ukupnih šećera, ali najniži Brix, dok jesuuzorak je pokazao suprotan obrazac. Studija je korisno upozorenje: u genetski različitim vrstama kukuruza, materijal koji nije rastvorljiv u šećeru može učiniti Brix nepouzdanom prečicom za poređenje tačne koncentracije šećera. VidiSažetak Journal of Food Science.

Naše praktično pravilo je jednostavno. Koristite Brix da uporedite partije unutar definisane sorte ili grupe sorti i konzistentne metode. Ako kupac želi uporediti konvencionalni kukuruz šećerac sa superslatkim kukuruzom, zabilježite grupu sorti i izvršite i -profil šećera ili provjerenu kemijsku provjeru i kuhani senzorni test gdje je odluka komercijalno važna. Nemojte birati superslatki program samo od Brixa.

Kako preporučujemo mjerenje Brixa u gotovom IQF kukuruzu

Napisani SOP je važniji od toga da li je refraktometar ručni ili stoni. Jaka metoda počinje sa definisanom serijom i reprezentativnim uzorkom. Zatim kontrolira odmrzavanje, obnavljanje tekućine, ekstrakciju, temperaturu, kalibraciju, ponavljanje očitavanja i izvještavanje. Isti postupak se mora koristiti za odobreni uzorak, test prije{3}}isporuke i uzorak za spor.

1. Definišite parcelu.Koristite isti proizvod, specifikaciju, proizvodnu seriju ili šifru datuma, format pakovanja i jedinicu isporuke osim ako ugovor o kvaliteti ne kaže drugačije.
2. Odaberite reprezentativne kartone.Nacrtajte uzorke na dogovorenim pozicijama paleta ili kartona. Ne uzimajte sve jezgre iz jedne otvorene vrećice ili vidljivog gornjeg sloja.
3. Kontrolišite odmrzavanje.Odmrznite definisani uzorak samo kako je potrebno za ekstrakciju. Zadržite prirodnu kapaljku umjesto da bacite tekućinu koja može sadržavati rastvorljive čvrste materije.
4. Pripremite homogenu porciju za testiranje.Pomiješajte jezgra i dobijenu tekućinu. Izvadite sok iz navedene mase uzorka dogovorenom metodom presovanja ili homogenizacije, a zatim ga dovoljno izbistrite za stabilno optičko očitavanje.
5. Kontrolišite instrument i temperaturu.Kalibrirajte i očistite refraktometar prema njegovom validiranom SOP-u. Mjerite na navedenoj temperaturi, obično 20 stepeni za referentnu metodu, ili dokumentirajte validiranu proceduru -kompenzacije temperature.
6. Koristite ponovljena očitavanja.Zabilježite barem dva ili tri primjerka očitanja prema odobrenom planu. Široka rasprostranjenost je razlog za remiksovanje, pregled uzorka, verifikaciju instrumenta i ponavljanje u skladu sa pravilom ponovnog testiranja.
7. Prijavite stvarni rezultat.COA bi trebao pokazati ograničenje specifikacije i rezultat mjerene serije u odvojenim kolonama, sa metodom, datumom uzorka, datumom analize i identitetom serije.
8. Zadržite dokaze.Čuvajte zapis uzorka, ID instrumenta, neobrađena očitavanja, pravilo izračunavanja ili usrednjavanja i zadržite uzorak za dogovoreni period potraživanja.

Praktični zapis bi mogao glasiti: "Gotov IQF proizvod; kompozitni uzorak iz odabranih kartona; kontrolirano odmrzavanje sa svim zadržanim kapanjem; sok ekstrahiran iz miješanog testnog dijela; očitavanje refraktometra na 20 stepeni; tri ponavljanja; srednja vrijednost prijavljena na 0,1 stepen Brix." Tačan jezik se može promijeniti, ali metoda bi trebala biti dovoljno detaljna da bi je reproducirala laboratorija treće strane ili odredišno skladište.

Zašto se dva Brix čitanja mogu ne slagati

Od polja do IQF-a: Šta kontroliše slatkoću i Brix?

Raznolikost postavlja početni obrazac ugljikohidrata, ali upravljanje usjevima i vrijeme žetve određuju da li zrna dostižu željeno stanje. Kukuruz koji je prerano ubran može imati nedostatak punog ukusa i punjenja zrna. Prekasno ubran kukuruz može postati škrobni ili žilav čak i kada se očitavanje rastvorljivih-čvrstih tvari čini komercijalno prihvatljivim. Tim za sirovine stoga mora zajedno pregledati razvoj jezgre, boju, oštećenje od štetočina ili truljenja, nježnost i Brix.

Vrijeme i temperatura nakon žetve također su važni jer se živa zrna nastavljaju mijenjati. Brzo kretanje od polja do pripreme pomaže u očuvanju odobrenog- stanja sirovog materijala. U fabrici, uklanjanje ljuske, guljenje ljuske, pranje, sečenje jezgra, odvajanje, blanširanje, hlađenje, odvodnjavanje i IQF zamrzavanje moraju se kontrolisati kao jedan lanac. Zamrzivač ne može ispraviti prezreo kukuruz, a visoko očitanje sirovog-kukurusa ne može opravdati pretjerano tkivo klipa, jak lom, slabo odvodnjavanje ili nestabilan smrznuti lanac.

Blanširanje je kontrolirana toplinska obrada, a ne nadogradnja slatkoće. Podržava kvalitet smrznute tako što upravlja aktivnošću enzima i priprema zrna za skladištenje, ali vrijeme, protok vode, hlađenje i odvodnjavanje moraju odgovarati proizvodu. Završeno-IQF Brix stoga treba verificirati na gotovom proizvodu, a ne pretpostaviti na osnovu očitavanja na terenu. Za šire objašnjenje procesa pogledajte naš vodič zaIQF obrada od žetve do pakovanja.

Gotov Brix rezultat je oblikovan sirovinom, pripremom, blanširanjem, odvodnjavanjem, zamrzavanjem i metodom uzorka-a ne samo zamrzivačem.

Zašto Brix mora biti uparen sa zrelošću, nježnošću i granicama nedostataka

Visok-Brix uzorak još uvijek može komercijalno propasti. Jezgra mogu imati čvrstu koru, škrobni centar, izblijedjelu ili pomiješanu boju, teške polomljene komade, labavu koru, povučenu podlogu ili kontaminaciju klipa i svile. Refraktometar ne može vidjeti nijedno od ovih stanja. Kupac koji odobri samo Brix može dobiti kukuruz koji ima slatkast okus u prvoj sekundi, ali ima loš učinak nakon kuhanja ili izgleda neuredno u maloprodajnoj vrećici.

Naš standardni zlatno-žuti IQF program jezgra koristi cijela jezgra prirodne-jezgre, tipično 7-12 mm, sa osnovnom granicom od najviše 3% slomljenih, zgnječenih ili neravnih jezgara po težini. Ove vrijednosti su specifične za trenutnu GreenLand ponudu i moraju biti potvrđene u narudžbi. Postrojenje za pire ili punjenje može prihvatiti šire vizualne tolerancije, dok premium maloprodajni program može zahtijevati strožu kontrolu izgleda. Brix meta treba da se kreće zajedno sa aplikacijom, a ne da sedi iznad nje.

Veličina zrna, lomljenje, izvučene osnove, kore i fragmenti klipa zahtijevaju vlastita mjerljiva polja za inspekciju.

Uskladite ocjenu slatkoće s gotovom aplikacijom

Maloprodaja smrznutih vreća:Kukuruz je vidljiv i često se servira sa laganim začinima, tako da slatkoća, svijetla boja, integritet zrna i nježni zalogaj ostaju istaknuti. Cilj kao što je veći od ili jednak 11 stepeni Brixa može biti koristan, ali brend bi trebao odobriti kuhani proizvod nakon uputstava na pakovanju i potvrditi da viši-pozicija slatkoće ne donosi neželjenu žilavost kože.

Mešano povrće i gotova jela:Kukuruz mora uravnotežiti grašak, šargarepu, pasulj, sos, so i podgrijavanje. Program od 10-12 stepeni često daje praktičnu početnu tačku, ali tačan rezultat zavisi od stope uključivanja i gotove krivulje grejanja. Testirajte boju jezgre, otpuštanje vode, lomljenje i zagriz nakon ponovnog zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici, pari ili pećnici umjesto da odobravate samo odmrznuti uzorak.

Usluživanje hrane i centralne kuhinje:Slobodni protok i ponovljivo porcioniranje jednako su važni kao i laboratorijsko očitavanje. Slatka partija koja stiže u spojenim blokovima stvara probleme sa radom i prinosom. Procijenite kilograme po šarži, vrijeme kuhanja, držanje vruće, slatkoću nakon začinjavanja i kako se koža jezgra osjeća nakon služenja.

Supe, umaci, nadjevi i industrijska prerada:Kukuruz se može mešati sa jakim ukusima ili razgrađivati ​​tokom proizvodnje. Brix program od 8-10 stepeni može biti komercijalno prikladan kada su izgled i samostalna slatkoća sekundarni. Fabrika treba da uporedi upotrebljiv prinos, doprinos čvrstih supstanci, ukus nakon obrade i ukupnu cenu recepture, umesto da automatski plaća za najviše očitavanje.

Kako upisati Brix u IQF specifikaciju kukuruza šećerca

Stepen slatkoće kukuruza šećerca postaje koristan samo kada specifikacija odvaja granicu od izmjerenog rezultata. Takođe navodi grupu sorti, osnovu uzorkovanja, fazu ispitivanja, metodu i logiku ponovnog testiranja. "Kukuruz slatki, visoki Brix" je previše neodređen za tvrdnju. "Gotova IQF zrna kukuruza slatkog, odobrena sortna grupa, Brix veći od ili jednak 11,0 stepeni dogovorenom refraktometrijskom metodom na reprezentativnom gotovom-kompozitnom uzorku proizvoda" daje oba tima izvodljivu početnu tačku.

Uzorkovanje treba dogovoriti prije otpreme. Našvodič za pregled i uzorkovanje smrznutog povrćaobjašnjava zašto se granica serije, odabir kartona, zadržani uzorci i pravila odlučivanja moraju unaprijed postaviti. Laboratorijski rezultat može se braniti samo onoliko koliko i uzorak koji je stigao do instrumenta.

Pakovanje, MOQ, dokumenti i hladne{0}}lančane provjere

Brix spada u kompletnu komercijalnu ponudu. Naš trenutni standardni format u rasutom stanju je PE uložak od 10 kg za hranu-u valovitom kartonu. Opcije za usluživanje hrane mogu uključivati ​​unutrašnje vreće od 4 × 2,5 kg ili 2 × 5 kg, dok programi maloprodaje/privatnih-programa mogu koristiti odobrena manja pakovanja. Trenutni referentni MOQ je 10 metričkih tona za standardni rasuti i 15 metričkih tona za novi štampani maloprodajni program; mješovite-opcije kontejnera zavise od kompatibilnosti proizvodnje i učitavanja. Konačni MOQ, pakovanje, vrijeme isporuke i količina utovara moraju se ponovo potvrditi u RFQ.

Datoteka izdanja bi trebala povezati Brix rezultat sa istom setom koja se isporučuje. Zatražite potpisanu specifikaciju proizvoda, izjave o sastojcima i alergenima, COA serije, listu pakovanja, fakturu, tovarni list i potvrde ili odredišne ​​dokumente potrebne za narudžbu. COA bi trebao identificirati Brix ocjenu, stvarni rezultat, seriju, datum proizvodnje, datum uzorka i datum analize. Ako je Brix test treće strane potreban za svaku partiju ili kontejner, upišite tu učestalost u plan testiranja i ostavite laboratorijsko vrijeme u rasporedu isporuke.

Zamrznuto skladištenje ne čini slabu metodu uzorkovanja jačom. Držite zapečaćene kartone na ili ispod -18 stepeni i istražite jak mraz, zatopljene blokove, vlažne kartone ili temperaturne dokaze prije nego što upotrijebite pristigle uzorke za poređenje. Fluktuacije temperature mijenjaju stanje proizvoda, kapljanje, teksturu i pouzdanost direktnog poređenja sa odobrenim tvrdo{3}}zamrznutim uzorkom. NašVodič za logistiku hladnog{0}}lancadaje potpuniju sekvencu prijema i dokaza.

Slobodno tečenje, nizak stepen mraza, čisto odvajanje jezgra i netaknuto pakovanje ostaju neophodni čak i kada prođe Brix rezultat.

Praktična kontrolna lista RFQ za IQF kukuruz šećerac

• Proizvod: cijela zrna IQF, klip kukuruza, cobbettes ili drugi oblik.
• Raznovrsna grupa: konvencionalno slatko, pojačano šećerom, superslatko ili odobreni imenovani program.
• Boja: zlatnožuta, blijedožuta/bijela ili dvobojna.
• Brix: tačan raspon ili minimum, faza ispitivanja, plan uzorkovanja, temperatura, metoda, decimale i pravilo ponovnog testiranja.
• Zrelost: nježnost, žilavost kože, škrobnost, punjenje zrna i odobreni način kuhanja.
• Fizički kvalitet: veličina zrna, polomljeni i povučeni komadi, labava kora, defekti boje, klip, ljuska, svila, mraz i grozdovi.
• Primjena: maloprodajna vrećica, ugostiteljska strana, miješano povrće, gotova jela, supa, punjenje, sos ili industrijska prerada.
• Pakovanje: unutrašnja-konfiguracija vrećice, karton, paleta, privatni-film, umjetnička djela, kodiranje i potrebe za barkodovima.
• Komercijalni plan: probna količina, MOQ, godišnji obim, raspored otpreme, odredišna luka i zahtjev za mješoviti{0}}kontejner.
• Dokazi: odobreni uzorak, potpisana specifikacija, COA, mikrobiološki, ostaci ili GMO dokumenti kada su ugovoreni, sljedivost i evidencija hladnog{0}}lanca.

Često postavljana pitanja o smrznutom kukuruzu slatkom Brix

Da li je Brix isti kao procenat šećera u kukuruzu šećercu?

Ne. U čistom rastvoru saharoze, skala odgovara masenom udjelu saharoze. Sok od kukuruza slatkog sadrži nekoliko šećera i drugih rastvorljivih jedinjenja, tako da je rezultat refraktometra procjena-ekvivalentnih rastvorljivih-čvrstih tvari saharoze, a ne tačan ukupan- postotak šećera.

Šta znači 10–12 Brix kukuruz?

To znači da reprezentativni uzorak daje rezultat od 10,0 do 12,0 stepeni Brix prema dogovorenoj metodi ispitivanja. Ugovor i dalje mora navesti da li je zahtjev raspon, minimum kao što je veći ili jednak 11,0 ili cilj s tolerancijom.

Da li se 12 Brix smatra visokim za IQF kukuruz šećerac?

U GreenLand komercijalnom programu koji je ovdje opisan, veći od ili jednak 12 stepeni je viši opseg-slatkosti. To nije univerzalna zakonska granica. Uporedite broj sa dogovorenom sortom, metodom ispitivanja, nježnošću i završenom aplikacijom.

Kako kupci treba da tumače superslatki kukuruz Brix?

Ne. Superslatko opisuje genetski tip, a ne garantovani rezultat refraktometra. Sastav šećera i krute tvari koje nisu -solubilne u šećeru razlikuju se među varijantama, tako da unakrsna poređenja-brix sorti mogu biti pogrešna.

Može li Brix predvidjeti nježnost?

Ne. Nežnost zavisi od zrelosti, perikarpa ili stanja kože, škrobnosti, sorte, blanširanja, zamrzavanja, skladištenja i kuvanja. Koristite definisani test kuhane-teksture pored Brixa.

Treba li zamrznuti kukuruz odmrznuti prije Brix testiranja?

Gotovom-IQF uzorku obično je potrebno kontrolirano odmrzavanje ili priprema za ekstrakciju tekućine. SOP treba navesti stanje, zadržati svo prirodno otjecanje i standardizirati ekstrakciju. Nemojte improvizirati drugačiji način odmrzavanja na odredištu.

Zašto su dobavljač i kupac dobili različite Brix rezultate?

Uobičajeni uzroci uključuju različite kutije, odbačeno kapanje, loše miješanje, različiti tlak ekstrakcije, temperaturu, kalibraciju ili raznovrsni sastav. Pregledajte neobrađena očitanja i uzorke zapisa prije nego što zaključite da se serija promijenila.

Da li IQF zamrzavanje povećava Brix?

IQF zamrzavanje nije korak dodavanja slatkoće-. Očitavanje može izgledati drugačije kada se promijeni uzorak vode, kapanja ili pripreme, zbog čega testiranje gotovog-proizvoda mora koristiti jednu kontroliranu metodu. Standardni obični proizvod sadrži kukuruz šećerac bez dodatka šećera.

Šta Brix treba da zatraži kupac gotovog-obroka?

Počnite s ciljanim okusom nakon sosa i ponovnog zagrijavanja. Program od 10 do 12 stepeni je praktičan raspon evaluacije za mnoga gotova jela, ali stopa uključivanja, začina, oslobađanje vode i nježnost moraju biti potvrđeni u stvarnoj formuli.

Šta treba da se nalazi na COA za kukuruz?

COA treba da identifikuje proizvod, sortu/program boja, Brix specifikaciju, stvarni rezultat, seriju, datum proizvodnje, uzorke i datume analize, metodu i druge ugovorene fizičke, mikrobiološke ili hemijske rezultate.

Može li Greenland{0}}hrana snabdjeti različite IQF nivoe kukuruza Brix?

Možemo razgovarati o Brix programima za 8–10 stepeni, 10–12 stepeni i veći od ili jednakih 12 stepeni, u zavisnosti od useva, sorte, boje, količine i vremena. Naša trenutna standardna zlatno-žuta ponuda koristi minimalno 11 stepeni Brixa. Konačna isporuka prati potpisanu specifikaciju i odobreni uzorak.

Final Buyer Takeaway

Brix je vrijedan jer nabavku kukuruza šećerca čini mjerljivijom. Njegova najbolja upotreba je uska i disciplinovana: uporedite reprezentativne uzorke gotovih-proizvoda iz istog definisanog programa, pripremljene istom metodom, a zatim postavite stvarni rezultat pored potpisanog ograničenja. Nemojte pretvarati očitanje u tačan iznos-ukupnog šećera ili univerzalnu ocjenu slatkoće.

Jače odobrenje kombinuje Brix sa raznovrsnošću, zrelošću, nježnošću, bojom, integritetom jezgra, defektima, slobodnim-stanjem, pakiranjem, dokumentima, dokazima hladnog-lanca i testom kuhanja u konačnoj primjeni. Ta kombinacija govori vašem timu za kupovinu ne samo da li je kukuruz slatko na instrumentu, već i da li će stići, preraditi, podgrijati i pojesti onako kako vaš proizvod zahtijeva.