Мин туңдырылған кишер ҡулланырға мөмкин ceviche?

Ceviche — традицион аш-һыу, ғәҙәттә, Латин Америкаһынан, ғәҙәттә сей балыҡ менән эшләнгән мариновать цитрус һуттары, мәҫәлән, эзбиз йәки лимон. Цитрус һутындағы кислота балыҡты "бешә", уның ҡалынлығын һәм тәмен үҙгәртә. Балыҡ менән бер рәттән ceviche йыш ҡына һуған, помидор һәм кинза кеүек төрлө яңы йәшелсә инә. Цевичтың популярлығын һәм күп яҡлылығын иҫәпкә алып, был аш-һыуҙа туңдырылған кишер ҡулланырға мөмкинме-юҡмы икәнлеген дөйөм һорау барлыҡҡа килә. Туңдырылған кишер тәьмин итеүсе булараҡ, мин бында был теманы ентекле тикшерергә.

Кишер кишер туҡланыу һәм тәм профиле Цевич .

Кишер — А, К һәм С витаминдары, шулай уҡ диета клетчаткаһына бай туҡланыу энергияһы. Улар теләһә ниндәй ашҡа тәбиғи татлылыҡ һәм йәнле төҫ килтерә. ceviche, кишер өҫтәү рәхәт ҡырҡыу һәм үҙенсәлекле тәм контраст тәьмин итә ала, әҙәпле цитрус һәм тоҙло балыҡ.

Туңдырылған кишер, икенсе яҡтан, тиҙ туңдырыу процесы арҡаһында туҡланыу ҡиммәтенең күп өлөшөн һаҡлап ҡала. Ҡайһы бер ваҡ туҡлыҡлы матдәләрҙең юғалтыуҙары булыуы мөмкин булһа ла, дөйөм витамин һәм минераль составы юғары булып ҡала. Туңдырылған кишерҙең тәме лә яңыларына ярайһы уҡ оҡшаш, әммә текстура бер аҙ айырыла ала.

Текстура ҡараштары

Төп борсолоуҙарының береһендә туңдырылған кишер ҡулланғанда ceviche - был текстура. Кишер туңғанда, күҙәнәктәре эсендәге һыу киңәйә һәм боҙ кристалдары барлыҡҡа килә. Ирегәндә был боҙ кристалдары күҙәнәк диуарҙарын өҙөп була, һөҙөмтәлә яңы кишер менән сағыштырғанда йомшағыраҡ текстура барлыҡҡа килә.

Әммә был мотлаҡ рәүештә туңдырылған кишерҙең ceviche өсөн яраҡһыҙ булыуын аңлатмай. Әгәр һеҙ уларҙы ҡулланыу туранан-тура ирегәндән һуң, улар һаман да лайыҡлы ҡырҡыу тәҡдим итә ала. Өҫтәүенә, ceviche-лағы кислоталы маринад ниндәйҙер кимәлдә текстураны нығыта ала. Һеҙ шулай уҡ тырышып ҡарай аласыз, туңдырылған кишер, улар бәләкәй киҫәктәргә ҡырҡып, мәҫәлән,Туңдырылған Джулиенн кишерейәкиТуңдырылған кишер һеҙ әйтәһегеҙ. Был бәләкәй ҡырҡыуҙар һирәгерәк мушлы текстураһы һәм ceviche башҡа ингредиенттар менән яҡшы ҡатнаштырырға мөмкин.

Севичта туңдырылған кишерҙе ҡулланыу өсөн әҙерлек кәңәштәре.

1. Иренеү: Дөрөҫ иретеү мөһим. Туңдырылған кишерҙе иретеүҙең иң яҡшы ысулы – уларҙы һыуытҡысҡа төнө буйы урынлаштырыу. Был яй иретеү процесы текстура һәм тәм һаҡларға ярҙам итә. Әгәр һеҙ’ҡыҫҡа ваҡытында, һеҙ шулай уҡ уларҙы иретергә мөмкин һалҡын һыу аҫтында.
2. Дренажлау: Иреткәндән һуң, кишерҙе яҡшылап һыу һибергә тырышығыҙ. Артыҡ һыу сечив маринадты һыуытып ала һәм дөйөм тәмгә йоғонто яһай. Һеҙ ҡулланырға мөмкин дворец йәки ҡағыҙ таҫтамал өсөн мөмкин тиклем күберәк һыу сығарыу.
3. Миҙгеү.: Туңдырылған кишер яңылары менән сағыштырғанда бер аҙ күберәк тәмләткес кәрәк булыуы ихтимал. Туңдырыу процесы бер аҙ тәмдәрҙе һүндерергә мөмкин булғанлыҡтан, тәмде көсәйтергә бер аҙ күберәк тоҙ, борос йәки башҡа тәмләткестәр өҫтәй алаһығыҙ.

Рецепттар 2012 йылда Сичевиста Фрозен кишерен индерә.

Классик балыҡ Цевиче менән туңдырылған кишер

• Ингредиенттар:
  • 1 фунт сей балыҡ (мәҫәлән, диңгеҙ бас йәки снапер), кубик
  • 1 стакан 1990.Туңдырылған кишер һеҙ әйтәһегеҙ, иретелгән һәм һыу менән һуғарылған
  • 1 ҡыҙыл һуған, нәҙек итеп ҡырҡылған
  • 2 помидор, кубик
  • 1/4 стакан яңы кинза, туралған
  • 1/2 стакан яңы лайм һуты
  • Тәмләү өсөн тоҙ һәм борос
• Инструкциялар:
  1. Ҙур һауытҡа ҡойолған балыҡты һәм лайм һутын берләштерәбеҙ. Һыуытҡыста кәмендә 30 минут йәки балыҡ асыҡ булмағанға тиклем маринадларға рөхсәт итегеҙ.
  2. Иретелгән һәм һыу һибелгән туңдырылған кишер кубиктары, ҡыҙыл һуған, помидор һәм кинза өҫтәйбеҙ һауытҡа.
  3. Тоҙ һәм борос менән тәмләтергә, һәм ипләп кенә бөтә ингредиенттарҙы бергә бутайбыҙ.
  4. ceviche һыуытҡыста тағы ла 15 - 20 минут ултырһын, тәмдәрҙе иретергә мөмкинлек бирер өсөн.
  5. Тортилья чипсы менән һыуытылған йәки салат түшәге өҫтөндә хеҙмәт итә.

Вегетариан Цевиче менән туңдырылған кишер

• Ингредиенттар:
  • 2 стакан.Туңдырылған Джулиенн кишере, иретелгән һәм һыу менән һуғарылған
  • 1 ҡыяр, жюльень.
  • 1 ҡыңғырау борос, жюльень.
  • 1/4 стакан яңы мәтрүшкә япраҡтары, туралған
  • 1/2 стакан яңы лимон һуты
  • 1 аш ҡалағы бал
  • Тәмләү өсөн тоҙ һәм борос
• Инструкциялар:
  1. Һауытта иретелгән туңдырылған джульянн кишере, ҡыяр, ҡыңғырау борос һәм мәтрүшкә япраҡтарын берләштерәбеҙ.
  2. Айырым бәләкәй һауытҡа лимон һуты, бал, тоҙ һәм боросты бергә ҡамсы менән һуғабыҙ.
  3. Йәшелсә ҡатнашмаһы өҫтөнә лимон һуты ҡатнашмаһын ҡойоп, ипләп кенә ырғытырға, ҡаплау өсөн.
  4. вегетариан ceviche маринад һыуытҡыста 20 - 30 минут хеҙмәт итеү алдынан.

Өҫтөнлөктәре ҡулланыу туңдырылған кишер булараҡ тәьмин итеүсе булараҡ

Туңдырылған кишер тәьмин итеүсе булараҡ, беҙ бер нисә өҫтөнлөк тәҡдим итә, ҡасан һүҙ беҙҙең продукцияны ҡулланыу тураһында бара ceviche. Беренсенән, беҙҙең туңдырылған кишер юғары – сифатлы хужалыҡтарҙан алынған һәм сифатты контролдә тотоу өсөн ҡәтғи саралар үтә. Был тәьмин итә, тип, һеҙ эҙмә-эҙлекле сифат һәм тәм һәр партия.

Икенсенән, беҙҙеңТуңдырылған бөтә кишер, 1990 й.Туңдырылған Джулиенн кишере, һәмТуңдырылған кишер һеҙ әйтәһегеҙйыл - түңәрәк. Яңы кишерҙән айырмалы рәүештә, был миҙгелле һәм доступность мәсьәләләренә дусар булыуы мөмкин, һеҙ беҙҙең туңдырылған продукцияға таянырға мөмкин, унда булырға, ҡасан һеҙгә кәрәк.

Ниһайәт, беҙҙең туңдырылған кишер уңайлы. Улар алдан - ҡырҡып һәм ҡулланырға әҙер килә, һеҙгә әҙерлек буйынса ваҡыт экономиялай. Һеҙ өйҙә ашнаҡсы йәки профессиональ ашнаҡсы, беҙҙең продукция һеҙҙең аш-һыу процесын рационализациялай ала.

Һатып алыу өсөн бәйләнешкә инеү

Әгәр һеҙ’беҙҙең юғары индереү менән ҡыҙыҡһына - сифатлы туңдырылған кишер һеҙҙең ceviche рецептары йәки башҡа кулинар ижад, беҙ’д һеҙҙән ишетергә яратам. Беҙ’ы асыҡ фекер алышыуҙар тураһында һатып алыу һәм конкурентлы хаҡтар һәм һығылмалы тапшырыу варианттарын тәҡдим итә ала. Беҙгә ярҙам итеү өсөн әңгәмә башлау тураһында, нисек беҙҙең туңдырылған кишер һеҙҙең аш-һыуҙы көсәйтә ала.

Һылтанмалар

• "Фән Ceviche: нисек кислота 'Кукс' балыҡ" Гарольд Макги, ғилми американ.
• "Кишералар туҡлыҡлы ҡиммәте" АҠШ Ауыл хужалығы министрлығы (USDA) FoodData Central.